對于炸雞和沙拉這兩種東西我們都不會感到陌生，因為這兩種食物是我們生活中比較常見的，而且我們對它們的食用量也比較大，但是對于這兩種食材混在一起制作的拌飯，可能大家在平時就沒有吃過了。

其實，這種炸雞沙拉飯可以更好的保存炸雞和沙拉的味道，讓消費者去食用炸雞沙拉飯的時候感覺到仿佛這兩種味道的巧妙結合在舌尖上跳舞，一絲一絲激蕩著自己的味蕾。

提起炸雞沙拉飯，想來每一個丹東人心中都繞不過新柳步行街上那家樸實低調，卻口碑爆棚的幸福的炸雞沙拉飯。這家經營了10年的小店，是海軍五年退役軍人楊世偉的“傾心之作”，幸福的炸雞沙拉飯聞名于世，靠的是不變的品質和味道，在大街小巷的口口相傳之下，儼然已經成為了丹東這座小城的百姓食堂，每一次吃都像是和老朋友的一次會面。

自古以來，食是小技，也是大道。

既然是炸雞沙拉飯，作為主料的雞肉、米飯和作為配料的沙拉醬，三種味道盛放在一個碗里，但是要同時讓口感和香氣在入口的剎那達到高度的和諧統(tǒng)一，不是一件容易的事。

在首次挑戰(zhàn)將炸雞和沙拉這兩種食材搭配在一起的時候，為了將炸雞沙拉飯完美地呈現(xiàn)出來，楊世偉對核心雞肉腌制醬料的調制進行了無數(shù)次的創(chuàng)作和改進，歷經多次調比之后，楊世偉最終確定了二十三位調料的最佳比例搭配 “獨一無二的核心配方”。

單是腌制醬料的調制就這樣繁瑣了，接下來雞肉的煎炸程序才是重中之重。經數(shù)小時腌制好的雞肉，需要裹好特制的面漿、再沾上自制炸粉后放入油鍋，不同的油溫、不同的時間炸制兩遍，一整套工序完成之后，炸出的雞肉脆嫩鮮香，口感溫潤而毫不油膩黏齒；米飯的蒸煮也要恰到好處，米堅持選用五常大米，水比也是關鍵，不可太干和太澇，如此，其本身的甘香才能在雞肉油汁的潤化中被調和放大。雞肉和米飯一同送入口中，瞬時會感受到一種傾瀉而下的幸福感。

這所有的努力和對制作流程高標準的把控，或許就是藏匿在幸福的炸雞沙拉飯廚房里的秘密，不僅是獨特的配方，還有楊世偉全部傾注在料理之中的那份執(zhí)著的感情。

現(xiàn)如今，幸福的炸雞沙拉飯已經成為家喻戶曉的絕味美食，幸福的炸雞沙拉飯能有如今的口碑，靠的就是楊世偉那一條與眾不同的經營之道：將感情融入料理，讓食客吃到幸福。