魚是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源之一，而且脂肪低、富含w-3不飽和脂肪酸，從媽咪懷孕到寶寶飲食，魚的營養(yǎng)對腦部及視力發(fā)育有很大的幫助，非常重要！不過這些年來，來自海洋的污染讓人擔憂，到底怎么吃魚最健康又安全呢？
吃魚好處多，但要遵循均衡飲食原則
吃魚對媽媽和胎兒都有好處，魚類不僅脂肪低，而且是優(yōu)良蛋白質(zhì)很好的來源，孕期媽咪蛋白質(zhì)攝取量要比一般人高，吃魚是很好選擇；此外，魚所含的w-3不飽和脂肪酸（魚油中的DHA ／ EPA），對媽咪而言，具抗發(fā)炎的效果，不管在懷孕初、中或后期，魚的營養(yǎng)都同樣重要。
對于胎兒，DHA是寶寶腦細胞、視網(wǎng)膜細胞的主成份，對腦部、視力發(fā)育有很大幫助，是寶寶必須要有的營養(yǎng)，尤其在第三孕期以及出生后六個月特別重要。
魚的好處很多，不過蔡一賢課長表示并不鼓勵孕媽咪只吃魚，其他食物包括豆、蛋、肉類等都是高蛋白的來源，而像豬肉、牛肉等紅肉含豐富鐵質(zhì)，也是孕期不能缺少的營養(yǎng)，整個孕期的飲食必須均衡攝取。
魚吃太多或不吃都不好
魚含較高的w-3不飽和脂肪酸，對媽咪有保護心臟抗發(fā)炎作用，而懷孕后期是寶寶腦部、視網(wǎng)膜發(fā)育的重要階段，缺乏DHA，有可能影響腦神經(jīng)、視神經(jīng)的發(fā)展，所以不能完全不吃魚。哺乳媽咪吃魚也可以透過乳汁給寶寶營養(yǎng)，所以媽咪自己要把營養(yǎng)顧好，而早產(chǎn)兒的媽咪在哺乳期更要注意營養(yǎng)的攝取。
適量最好，但如果吃過量，例如鮭魚、鱈魚等含大量DHA的大型魚類，吃太多比較擔心汞等重金屬的問題。而且老是只吃魚，其他像豬肉、牛肉、雞肉等其他食物比較吃不下，反而忽略其他的營養(yǎng)素，假如明顯欠缺從紅肉中攝取鐵質(zhì)，可能出現(xiàn)貧血，而如果偏廢蔬菜、水果的攝取，消化代謝方面會比較有問題。
那么，買魚該注意哪些要點？寶寶怎么吃呢？
買魚注意6要點
1.魚必須在低溫下保存，假如買的是冷凍魚，可以看賣場冰柜的溫度（應該在-18℃以下），在這樣的冰柜中，安全上比較沒問題。
2.切過的魚則會在保鮮膜上面標示有效期限，要多留意。
3.若在傳統(tǒng)市場，業(yè)者會在底下放冰塊，消費者可多注意細節(jié)以及儲存環(huán)境的衛(wèi)生等。
4.如果能選擇一整條比較好，不過像鱈魚、鮭魚等大型魚會切片賣，比較要避免的是盡量不要買加工食品（例如魚丸）。
5.買回來一定要煮熟，不要吃生魚片，其他類食物也一樣，包括生菜沙拉、生牛肉等，孕婦都應禁止，孕婦要顧好自己更要考慮胎兒的安全，所有食物以熟食最保險。
6.買回來烹煮時要計算當天用餐人數(shù)，依人數(shù)決定要煮多少的量，盡可能當餐吃完。很多上班的孕媽咪無法每天買菜，可以假日一次買一周的量，如果是小冰箱，可能要三天采買一次，看每餐有幾個人吃，再決定烹煮的量。至于冷凍是否可以冰很久？要看冰箱內(nèi)冰了多少東西，如果塞的滿滿的，即便放冷凍也不能保證可以放很久。
魚的烹調(diào)及保存方式
魚的烹調(diào)不外乎煎、烤、蒸，蔬菜會擔心高溫使維生素C等營養(yǎng)素流失，但是魚類并不會因為烤、煎、蒸而失去蛋白質(zhì)等營養(yǎng)。煎和烤差異不大，差別在煎需要用油，如果比較肥胖的孕媽咪，建議用蒸的方式再做調(diào)味，偶而吃煎或炸的魚也沒太大問題，魚的部位，魚皮有比較多的油，不要吃太多。
煎、炸并不是都不能吃，只是不要太常，至于炸的部分，因為家中用的油不會像外面一鍋用很久，所以比較不用擔心，有些孕媽咪沒胃口，偶而想吃點炸的其實無妨，建議自己在家做，炸過的油不要再用，如果在外面買，多留意商家用的油如果已經(jīng)很混濁，顏色深且冒泡泡就要避免購買。
當天沒吃完的魚必須立刻處理，例如用餐后，應先將未吃完的魚放保鮮盒冰冰箱，再做洗碗打掃工作，馬上放冷藏，第二天還可以帶便當，不過到公司要立即放冰箱，近中午再蒸熱或微波，記得復熱一定要完全，這樣就沒什么問題。
寶寶開始吃副食品，怎么添加魚？
一般而言，寶寶出生7個月后就可以試著吃魚，媽咪可能擔心寶寶吃到魚刺，總是一直吃吻仔魚，其實像是鮭魚，其中心點有較大骨頭，將骨頭去除，魚皮也去掉再烹調(diào)就沒問題。烹煮要簡單，過程中要將魚肉弄碎，可加在稀飯一起煮爛再給寶寶吃，并且看寶寶牙齒生長狀況，以咬的下的程度決定大小和質(zhì)地。同樣的一定要給寶寶吃熟食，且依其吃副食品的適應狀況，而慢慢更換不同種類。
從懷孕到生產(chǎn)后，媽咪吃魚一定要記得煮熟，并且要有均衡的營養(yǎng)攝取，不能只吃魚，其他蛋、豆、肉類、蔬果等也都要適量的吃，在烹調(diào)過程可考慮使用適量的油，才能給自己和寶寶最好的營養(yǎng)。
