冬季是草莓盛產的季節！草莓營養價值豐富，有「水果皇后」之稱的草莓，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養物質。

草莓富含多種營養素。第一是葉酸。每100公克的草莓含有83微克的葉酸，是所有水果中葉酸含量最高的，很適合女性常常食用。其次是鞣花酸，能阻止黑色素產生，具美白效果；且能對抗自由基，具抗氧化特性，進而達到防癌的作用。第三種營養素是阿魏酸，也能抗氧化、降低膽固醇，保護腦神經。第四種是花青素。也具有抗自由基的效果，可降低心血管疾病風險。另外草莓富含的維生素C及膳食纖維及果膠，也分別具有美白及能促進腸道蠕動的功效。

總結來說草莓不僅有美白功效，還能保護心血管又防癌；草莓雖營養豐富，但以下4類人在食用上要注意，需節制食用量！

體質易結石的人群要少吃

因為草莓富含草酸，若喝水量及鈣質攝取不足，無法形成草酸鈣隨糞便排出，進而導致結石產生。

蛋白質過敏的人群要少吃

草莓表皮的蛋白質易引起過敏，所以常過敏的人也要控制攝取量。

易腹瀉的人群要少吃

因為草莓表面的小籽籽，含膳食纖維會刺激腸道蠕動，加上草莓含的鉀離子，大量吃會導致腸道細胞滲透壓改變，造成腸道蠕動過快等不適癥狀。

腎臟病患者的人群要少吃

同樣需控制鉀離子攝取量的腎臟病患者，也不能多吃草莓。