在我國的飲食文化里，關于棗的民間諺語有很多“一日吃三棗，六十不顯老”、“五谷加大棗，勝似靈芝草”、“一日三棗，醫生不找”等等。從中可見紅棗的食用價值之高。
紅棗的營養價值
紅棗營養成分豐富多樣，含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素A、維生素C 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養成份。
草藥古書籍中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能。因此，紅棗也有“天然維生素丸紅”的美譽。
紅棗是一種對女性很好的食物，多食紅棗有美容作用，紅棗有養顏補血的作用，可令面色紅潤。
如果經常用紅棗煮粥或者煲湯，能夠促進人體造血，可有效預防貧血，使肌膚越來越紅潤。除此之外，紅棗含有豐富的維生素C 和環-磷酸腺苷，還能夠促進肌膚細胞的代謝，防止黑色素沉著，達到美白肌膚、祛斑的美容護膚功效。
紅棗的養生價值
紅棗可養血安神、滋補脾胃，若年老體弱人群經常食用，可以增強體質、延緩衰老；壓力大食欲不振者食用可幫助增強食欲、緩解緊張情緒。
如果晚上泡一杯紅棗茶，可有效治療失眠。紅棗更是補氣養血的佳品，善用紅棗即可達到養生的功效。不過紅棗含糖量較高，糖尿病人最好少食用。
市場上一些補氣養血的茶飲，養生茶一般選材的原料就有紅棗，選其作為原材料的用意之一就在于紅棗老少皆宜，尤其是中老年人、女性的理想天然的養生食材，加之與其他幾樣食材的科學配比，使得茶飲幫助補氣血、改善手腳冰涼的效果更加明顯，這便是紅棗營養價值所在。
