海參,作為世界八大珍品之一,已有六億多年的歷史,世界各海洋中都有海參的身影,科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),全世界約有1100多種海參,我國(guó)約有120多種,但是絕大多數(shù)海參不能食用。全世界只有40種可食用海參。中國(guó)可食用海參占一半,有20種可食用海參。那么,在這些可食用海參中,國(guó)內(nèi)還是國(guó)外的海參更好呢?
國(guó)內(nèi)海參產(chǎn)地眾多,以大連海參最佳
我國(guó)的海參產(chǎn)地主要是大連、山東、福建,都是有名的海鮮產(chǎn)地,但對(duì)于海參來(lái)說(shuō),大連海參品質(zhì)最為上乘,《本草綱目》記載:海參,產(chǎn)遼者良。海參喜涼厭熱,海參的生長(zhǎng)環(huán)境是決定品質(zhì)的重要因素。大連海參的生長(zhǎng)區(qū)域,鹽度保持在30-35,水域冷且深,沒(méi)有污染,保證海參有一個(gè)適宜且干凈的生長(zhǎng)環(huán)境。大連海參的生長(zhǎng)周期一般為3年以上,和市場(chǎng)上其他地區(qū)的海參相比,生長(zhǎng)周期更長(zhǎng),所沉淀的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也更高,比如氨基酸、蛋白質(zhì)等對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),大連海參的含量極高。大連海參參型飽滿肉厚,中間粗兩頭細(xì),呈橢圓形。刺密粗壯呈倒三角形。山東海參的生長(zhǎng)水域和大連相比,水溫稍暖,它的生長(zhǎng)期較短,大多數(shù)是人工圈養(yǎng)和小作坊加工,價(jià)格和大連海參相比更便宜,但其肉質(zhì)和所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上遼參。福建海參由于氣候條件的限制,所以一般都是人工圈養(yǎng)的養(yǎng)殖海參,并且因?yàn)楦＝?月的水溫會(huì)更高,會(huì)融化水中的海參,所以福建海參的生長(zhǎng)周期會(huì)更短,不到一年,且福建海參在人工圈養(yǎng)過(guò)程中會(huì)投入飼料或抗生素,會(huì)大大影響海參的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)。
國(guó)外海參種類繁多,但性價(jià)比不高
日本、俄羅斯、韓國(guó)、朝鮮、墨西哥等很多國(guó)家都生產(chǎn)海參,但由于這些國(guó)家的海參都處于溫?zé)釒ШＳ?所以雖然海參的生長(zhǎng)期較短,參型較大,但刺少甚至無(wú)刺。國(guó)外人不怎么吃海參,所以國(guó)外沒(méi)有專門(mén)養(yǎng)殖或加工海參,一般是任其自生自滅,生產(chǎn)成本較低,所以無(wú)論是品質(zhì)還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比不過(guò)國(guó)內(nèi)的大連海參。不要花冤枉錢(qián)去購(gòu)買(mǎi)國(guó)外的海參,常年吃海參、對(duì)海參品質(zhì)有了解的叔叔阿姨都說(shuō),寧可吃魚(yú),也不要吃國(guó)外海參。
如何挑選國(guó)內(nèi)的優(yōu)質(zhì)海參?
現(xiàn)在市場(chǎng)上的海參根據(jù)生長(zhǎng)方式主要分為三類:野生海參、底播海參、養(yǎng)殖海參。野生海參,顧名思義,生長(zhǎng)于深海。因?yàn)槭亲匀簧L(zhǎng),所以野生海參足密多,刺粗,在覓食時(shí)需要張大嘴巴吸取大海中的海藻等微生物,這就使得野外海參的嘴大而有力,肉質(zhì)厚實(shí)有彈性。口感更佳,但野生海參量少,所以價(jià)格也會(huì)更加高昂。
底播海參,是性價(jià)比最高的海參,它又被叫做半野生海參。底播海參結(jié)合人工養(yǎng)殖和自然生長(zhǎng)的優(yōu)點(diǎn),將人工培育的優(yōu)質(zhì)海參苗灑入水深0-30米的海域中,在其生長(zhǎng)過(guò)程中,不會(huì)投入人工飼料,保證底播海參是在野生環(huán)境中自由成長(zhǎng)。底播海參在野生環(huán)境中肉質(zhì)更加緊致,有彈性,同時(shí)也能夠保證海參營(yíng)養(yǎng)含量。
由于水域條件的限制,所以山東、福建會(huì)圍堰養(yǎng)殖或浮筏網(wǎng)箱養(yǎng)殖海參。由于海參養(yǎng)殖的周期較長(zhǎng),一般需要7個(gè)月到3年的時(shí)間,所以有些商家為了縮短養(yǎng)殖時(shí)間,會(huì)投入蝦粉或者蟹粉等餌料,甚至有些不良商販會(huì)投入化學(xué)產(chǎn)品。這樣養(yǎng)殖而成的海參質(zhì)量可想而知,不僅口感較差,營(yíng)養(yǎng)含量也非常低,欺騙消費(fèi)者。
張奶奶海參品牌歷史悠久,可以追溯到1958年,憑借著優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品打開(kāi)知名度,且不斷發(fā)展壯大,在線下有六家門(mén)店,線上也有專門(mén)的店鋪,無(wú)論您在哪里,都能夠?yàn)槟闾峁┰a(chǎn)地、高質(zhì)量的海參產(chǎn)品,讓您吃得放心,吃得健康!
