不管是燒烤、打邊爐、家中炒菜或煮面，金針菇也是常見的食物。金針菇營養價值很高，對人體有多種好處，更有減肥、改善便秘和手腳冰冷的作用，一起和精致女人網小編去看看吧！
金針菇的6大食用好處和營養價值！
1. 有助減肥
100克金針菇只有0.3克的脂肪，糖分只有0.2克，卡路里更只有37千卡，這近乎無熱量，因此不用擔心攝取過多熱量而致肥，當中更可補充2.7克的纖維和2.7克蛋白質，這有助使人感到飽足！有日本大學教授更指出金針菇可減20%內臟脂肪，是減肥恩物。
2. 預防便秘及降低膽固醇
100克的金針菇有2.7克的膳食纖維，這有助增加食團的體積，促進腸道蠕動，改善便秘問題，并促進腸道健康。另外補充足夠的纖維也有助降低膽固醇，促進血管健康。
3. 預防水腫及血壓高
每100克金針菇有359毫克的鉀，與一只香蕉相約，有助排走身體多余的鈉質，預防水腫，保持血壓平衡。
4. 增強腦力、消除疲勞
金針菇有豐富的維他命B雜，包括維他命B1、B2、B3、B5、B6。金針菇每100克有0.23毫克的維他命B1（硫胺），這已經占每天人體所需的20%，維他命B1有助消除疲勞、提升代謝速度，也可以增強腦力。
5. 延緩老化
維他命B2（核黃素）則有助促進代謝反應，延緩老化，每100克金針菇就有0.2毫克的維他命B2，占每天建議攝取量的15%。
6. 改善手腳冰冷和預防宿醉
每100克金針菇有7.03毫克的維他命B3（菸鹼酸），這已達到每天建議攝取量的44%，豐富的維他命B3有助促進血液循環，改善手腳冰冷的問題，也有助分解酒精中的有害物質乙醛，預防宿醉。
保存方法
可把金針菇放在袋中存放于雪柜，若想保持新鮮，不要把根部切掉。
不適合食用菇類的人
菇類含有豐富的嘌呤，痛風患者或尿酸過高的人士要避免食用。
